infos.ro

Stock de pui peste noapte în crock pot

Nu irositi puiul ramas! Pur și simplu puneți oasele și carcasa în oala cu apă, mirodenii și câteva legume și faceți-vă propriul stoc. Această rețetă se îngheață bine, astfel încât să nu mai fii nevoit să te întorci niciodată la bulionul de pui conservat.

ingrediente vegetale pentru supa de pui
Ingrediente pentru supa de pui

Am mai împărtășit această rețetă de supă de pui peste noapte pe blog, dar sincer să fiu, este cam îngropată în paragraful introductiv al alta retetaceea ce înseamnă practic că este greu de găsit.

Și acum că mi-am dat seama cât de incredibil de populară este această rețetă de „bulion de pui peste noapte” la gătirea lentă, am decis că merită o pagină proprie!

Dacă nu dețineți deja un aragaz lent, îmi place să ofer oamenilor o mulțime de motive să-și cumpere unul, deoarece îl iubesc pe al meu (folosim acest lucru de bază, aragaz lent ieftin) și folosiți-l destul de frecvent pentru orice, de la „Fajitas cu friptură de flanc” la “Boabe de fasole prăjite.”

Preparați bulion ușor de pui în crock pot peste noapte

Una dintre cele mai bune descoperiri de crock pot totuși (mulțumită unui prieten!) a fost cu siguranță această rețetă de mai jos pentru supa de pui care gătește în timp ce dormi folosind oasele de pui rămase de la cină. Recomand cu căldură să folosiți resturile de la „Cel mai bun pui întreg într-o cratiță” rețetă, dar orice oase de pui va fi potrivit și veți fi uimiți de rezultat.

Pregătește-te să-ți iei rămas bun de la bulionul de pui cumpărat din magazin pentru totdeauna!

Supă de casă cu tăiței de pui folosind această rețetă de stoc
Supă de pui cu tăiței făcută cu supă de pui de casă

Pot face supă la gătit cu carne de vită, curcan sau legume?

Absolut! În afară de pui, puteți face orice fel de bulion peste noapte în Crock Pot cu carne rămasă. Iată câteva sfaturi pentru a face diferite cioburi de casă.

Stoc de curcan

Deoarece o carcasă întreagă de curcan este de obicei mult mai mare decât un pui, va trebui să creșteți cantitatea de condimente. Cantitatea va depinde de cât de mare a păsării din care faceți stoc. Nu uitați să includeți gâtul și vârfurile aripilor; acestea sunt cele mai bune pentru stocul de curcan!

Dacă nu puteți încăpea un curcan întreg în Crock Pot, alegeți mai întâi gâtul, aripile și picioarele.

Stofa de vită

Supa de carne de vită este puțin mai complicată pentru că nu poți folosi doar oase rămase. Cele mai bune oase pentru bulion de vită au carne pe ele (care dă bulionului aroma sa). Unele magazine vând pungi ambalate cu oase de supă de vită, care sunt perfecte pentru a face stoc. În caz contrar, alegeți aproximativ 5 kg de piese pentru spate și gât.

Oasele de vită trebuie gătite în prealabil la cuptor înainte de a face supă cu ele.

Stoc de legume

Omiteți carnea și dublați cantitatea de legume. Condimentele de pui ajută la aromatizarea acestui bulion de casă, așa că poate doriți să adăugați mai multe condimente dacă vi se pare că bulionul de legume de peste noapte iese fad.

Pot folosi această tehnică pentru a face bulion de oase peste noapte în aragazul lent?

O să vă spun un mic secret: bulionul de oase este practic același cu această rețetă de bulion. Gătitul oaselor de pui scăzut și lent eliberează nutrienții (în principal colagen) din ele. Acesta este același proces folosit pentru a face atât bulion aromat, cât și bulion de oase.

Principala diferență este timpul de gătire: bulionul poate fi gata în 8-10 ore de gătire lentă, unde majoritatea oamenilor preferă să fiarbă bulion de oase până la 24 de ore.

Cum să remediați bulionul uleios de pui peste noapte sau bulionul de oase

O parte a procesului de gătit pentru bulion sau bulion implică descompunerea și eliberarea grăsimii din oasele de pui. Este absolut normal, și chiar bine, să terminați cu un strat de grăsime în partea de sus a bulionului de casă sau a bulionului de oase.

Dacă vă deranjează, orice grăsime care se adună în partea de sus a bulionului de casă poate fi îndepărtată. Pentru a face acest lucru, pur și simplu utilizați o lingură pentru a îndepărta cât mai mult posibil din grăsime, apoi aruncați-o. Dacă vi se pare dificil, strecurați mai întâi bulionul, apoi puneți-l la frigider. Temperatura rece va face ca lichidul și grăsimea să se separe, ceea ce va face mai ușor de îndepărtat.

De ce este înnorat stocul meu de pui peste noapte?

Principalul motiv pentru bulionul tulbure de pui este fierberea; aceasta nu este de obicei o problemă în Crock Pot, deoarece păstrează căldura constantă, dar se poate întâmpla. Iată câteva explicații posibile:

  • Gătirea la mare în loc de la scăzut. Setarea ridicată a celor mai multe aragazuri lente poate aduce lichidele la fierbere, mai ales când sunt lăsate câteva ore. Gatiti in schimb la foc mic.
  • Crock Pot este prea mare. Un Crock Pot încălzește fundul și părțile laterale ale insertului. Dacă Crock Pot este prea mare pentru alimentele din interiorul suprafeței de gătit mărite, se poate încălzi prea mult. Folosiți o oală mai mică sau dublați rețeta.
  • Aragaz lent supraîncălzit. The timpul mediu pentru ca alimentele să ajungă la fierbere într-un aragaz lent este de 7-8 ore la nivel scăzut. O fierbere blândă este în regulă, dar prea riguroasă și obții stoc tulbure. Reduceți timpul de gătire sau scoateți capacul pentru o perioadă scurtă de timp dacă bulionul începe să fiarbă.

Aragazele lente mai noi gătesc de fapt la o temperatură mai mare decât cele vechi, așa că, dacă ați făcut recent upgrade, este posibil să trebuiască să reduceți timpul de gătire atunci când faceți supa de pui peste noapte.

Source link

You might also like