infos.ro

Ratatouille cu fasole albă – Sharon Palmer, Dieteticianul alimentat cu plante

O recoltă din grădina dvs. de legume de vară sau o excursie la piața fermierilor – și scotocirea prin dulapul din bucătărie – nu arăta niciodată atât de delicioasă! Cu o cratiță mare și câteva ingrediente simple, acest ratatouille cu fasole albă pe bază de plante și fără gluten va satisface cu siguranță orice poftă consistentă.

Tradiția clasică a ratatouillei profită din plin de legumele de vară, iubitoare de soare, precum dovleceii, vinetele, roșiile, ardeii și ierburile. Rădăcinile acestui fel de mâncare provin din Franța din secolul al XVIII-lea, în zona Provence și Nisa. Această rețetă mediteraneană urmează principiul „a face ceva din nimic”. În esență, creați bucătărie din toate lucrurile frumoase care cresc în regiune în timpul unui anumit sezon. Și acele legume, atunci când sunt combinate, creează o magie absolută, deși acesta este considerat un fel de mâncare umil, pe bază de plante. Dar cele mai bune lucruri din viață sunt simple, rustice și modeste. Cum ar fi ratatouille!

Sunt un mare fan al acestui fel de mâncare, deoarece trăiesc și eu într-o regiune mediteraneană cultivată. Întotdeauna am o mulțime de dovlecei, vinete, roșii și ierburi în grădina mea în fiecare vară. Deci, este ușor să pregătiți această rețetă de câteva ori pe lună în timpul sezonului. Am adăugat o înflorire de nuci de pin și o cutie de fasole albă pentru a spori valoarea nutritivă a acestui fel de mâncare. Este în esență o masă cu un singur fel de mâncare, echilibrată cu proteine, carbohidrați sănătoși și nutrienți. Asortați-l cu niște pâine cu crusta integrală.

Urmărește-mă cum fac această rețetă în direct la cursul meu de gătit Rooted Santa Barbara Aici.

Imprimare

ceas pictograma ceasuluitacâmuri pictograma tacâmurilorsteag pictograma steagpliant pictograma folderuluiinstagram pictograma instagrampinterest pictograma pinterestFacebook pictograma facebookimprimare pictograma tipărirepătrate pictograma pătrateinima icoana inimiiinima solidă pictogramă solidă inimă

Descriere

Această rețetă pe bază de plante (vegană), fără gluten, este inspirată din tradiția mediteraneană franceză de ratatouille, care include legume iubitoare de soare, vinete și dovlecei, împreună cu fasole albă, oferind o masă ușor echilibrată.



  1. Într-un mare cratiţă, se încălzește ulei de măsline. Se adaugă usturoiul, ceapa, dovlecelul și vinetele și se călesc timp de aproximativ 8 minute.
  2. Adăugați roșiile, fasolea albă, măslinele și oregano, amestecați bine și acoperiți. Continuați să gătiți timp de aproximativ 10 minute (mai mult dacă folosiți roșii proaspete), amestecând ocazional, până când legumele sunt fragede, iar amestecul este gros și spumant.
  3. Se condimenteaza cu sare (optional) si piper dupa gust. Se ornează cu nuci de pin.
  4. Serviți ca antreu sau garnitură; excelent cu paste sau cereale integrale.
  • Timp de pregatire: 10 minute
  • Timp de preparare: 18 minute
  • Categorie: Antree
  • Bucătărie: american, mediteranean

Nutriție

  • Mărimea porției: 1 portie
  • Calorii: 165
  • Zahăr: 3,5 g
  • Sodiu: 192 mg
  • Gras: 10 g
  • Grăsime saturată: 1 g
  • Carbohidrați: 18 g
  • Fibră: 7 g
  • Proteină: 5 g
  • Colesterol: 0 mg

Cuvinte cheie: ratatouille, fasole albă

Pentru mai multe rețete de antreuri vegane mediteraneene, încercați acestea:

Bol cu ​​năut marocan sorg
Fasole Cretan Gigantes
Tigaie cu vinete Freekeh cu naut marocan

Această postare poate conține link-uri afiliate. Pentru mai multe informații, faceți clic Aici.

Source link

You might also like