Mâncărurile de confort pe bază de plante, care servesc ca o masă în unu, cum ar fi această plăcintă copioasă, vegană cu cartofi dulci, sunt minunate în orice seară a săptămânii. Una dintre mâncărurile mele vegane preferate este o rețetă clasică de plăcintă de ciobănesc – un fel de mâncare tradițional compus dintr-o tocană acoperită cu un topping de piure de cartofi. Am amestecat-o folosind cartofi dulci bogați ca topping peste o umplutură pe bază de plante cu aromă de sud-vest de fasole neagră, mazăre, porumb și morcovi, cu un profil de condimente de sud-vest în această rețetă de plăcintă vegană a ciobanului. Această plăcintă cu cartofi dulci din sud-vest este și mai bună a doua zi, deoarece aromele încep să se topească! Bogată în proteine, fibre, carbohidrați cu digerare lentă, vitamine, minerale și substanțe fitochimice, aceasta este o masă echilibrată de care se va bucura întreaga familie. Combinați-l cu o salată verde crocantă pentru a vă completa masa. Este foarte bun împachetat pentru prânzul de a doua zi, deoarece resturile sunt grozave. O poți face și în boluri individuale.
Rețeta este simplă, apelând la alimente de bază pentru cămară și congelator, cum ar fi conservele de fasole și pasta de roșii, ceapa, condimentele uscate și legumele congelate. Îmi place să aduc această rețetă la petreceri și petreceri. Culoarea strălucitoare și veselă a cartofilor dulci strigă cu adevărat! Dacă doriți să faceți această plăcintă Southwest cu cartofi dulci Shepherd’s Pie fără gluten, trebuie doar să schimbați amidonul de porumb cu făina. De asemenea, îl puteți amesteca puțin schimbând un alt tip de fasole cu fasolea neagră, cum ar fi fasolea sau fasolea pinto, și diferite tipuri de legume pentru porumb și mazăre, cum ar fi fasolea verde, conopida și dovlecelul. Promit că această plăcintă de cioban va deveni una dintre rețetele tale clasice, de preferat.
Descriere
Această plăcintă copioasă și vegană de cartofi dulci de la sud-vest este cea mai bună hrană de confort pe bază de plante. Face și resturi grozave!
Topping de cartofi dulci:
Umplutură de legume cu fasole neagră:
Garnitura (optional):
- 1 ceapa verdefeliat
- 2 linguri coriandru proaspăt, tocat
- 1/2 avocado, feliat
Pentru a face topping de cartofi dulci:
- Pune cartofii dulci într-un oală medie si se acopera cu apa la foc mediu. Acoperiți, aduceți la fierbere și gătiți până se înmoaie, aproximativ 15-20 de minute.
- Scurgeți lichidul din oală, adăugați margarina vegană și 3 linguri de lapte vegetal. Se pasează cu un zdrobitor de cartofi (sau se bate cu un mixer electric pentru cele mai bune rezultate) până când devine omogen și cremos. Adăugați lapte suplimentar pe bază de plante dacă este necesar pentru a obține o textură netedă, tartinabilă. Se condimentează după dorință cu sare (opțional) și piper. Pus deoparte.
Pentru a face umplutură de legume cu fasole neagră:
- În timp ce cartofii dulci se gătesc, încălziți ulei de măsline într-o tigaie mare sau tigaie.
- Adăugați ceapa, usturoiul, țelina și morcovii și căleți timp de 8 minute.
- Adăugați boia de ardei, chimen, pudră de chili, coriandru, fasole, mazăre și porumb și gătiți încă 5 minute, până când legumele sunt fragede.
- Adaugati faina in tava si amestecati bine.
- Adăugați bulionul, pasta de roșii și sucul de lămâie și amestecați bine, încălzind încă 2-3 minute. Asezonați cu sare dacă doriți (opțional).
- Preîncălziți cuptorul la 375 F.
- Turnați amestecul de legume într-o tavă medie sau într-o tavă de copt (aproximativ 9 x 9 inci în diametru și 3 inci adâncime).
- Se introduce la cuptor neacoperit pe grătarul de sus și se gătește timp de 15-20 de minute, până când partea de sus este ușor aurie și amestecul este spumant.
- Scoateți din cuptor și decorați cu ceapă verde feliată și coriandru, dacă doriți.
- Face 6 portii.
Note
Pentru a face această rețetă fără gluten, înlocuiți făina cu amidonul de porumb.
De asemenea, puteți face această rețetă în plăcinte individuale, împărțind umplutura în 6-8 boluri de supă rezistente la cuptor (în funcție de mărime) și acoperiți cu piure de cartofi dulci și coaceți pentru aceeași perioadă de timp.
- Timp de pregatire: 20 de minute
- Timp de preparare: 40 de minute
- Categorie: Antree
- Bucătărie: american
Cuvinte cheie: plăcintă de cioban, plăcintă de cioban vegan, antreu vegan
Pentru alte feluri de mâncare pe bază de plante, încercați următoarele:
Jambalaya vegană cu fasole roșie și bame
Bol cu tăiței cu tofu thailandez și legume
Fajitas de legume ușoare
Tigaie Bibimbap cu tofu de legume ușoare
CEL MAI BUN Oala Vegan Mac and Cheese
Această postare poate conține linkuri afiliate. Pentru mai multe informații, faceți clic Aici.