infos.ro

Paste din legume de vară prăjite ⋆ 100 de zile de mâncare adevărată

Dacă cauți moduri de a găti dovlecei de vară și vinete, atunci am o rețetă pentru tine. Aceste paste din legume prăjite de vară sunt încărcate cu vinete, dovlecei și roșii, amestecate cu paste din grâu integral pentru o cină ușor coaptă!

mancare restaurant franceza

Ați mai făcut paste coapte cu legume prăjite? Dacă nu ai, doar avea să încercăm această rețetă uimitoare inspirată dintr-un fel de mâncare pe care ne-am îndrăgit-o în Franța. Este perfect pentru o masă ușoară de vară!

Am împărtășit recent că obișnuiam să cred că nu-mi plac vinetele (nici nu-mi amintesc de ce am avut asta în cap), dar am decis să-i mai dau o șansă anul trecut și încet-încet am început să mă răzgândesc. Chiar m-am surprins comandând-o la un restaurant și poftă de el în feluri de mâncare acasă – ce întoarcere!

Această rețetă de mai jos este inspirată de una dintre mesele noastre preferate la restaurant în Franța și de fapt a inclus și o cotlet de porc (foto sus). Și nu a fost la un restaurant scump și scump din Paris… doar la o mică cafenea de pe marginea drumului din orășelul Cluny, la un preț rezonabil de 8 euro (aproximativ 10 dolari).

paste de legume prăjite cu vinete și dovlecei

Legume pentru coacere paste de vară

Vinetele, dovleceii și roșiile rome sunt toate de sezon în timpul verii, ceea ce le face alegerile perfecte pentru o coacere de paste de sezon. De asemenea, sunt ușor de cultivat într-o grădină din spate sau într-un recipient de terasă pentru o masă și mai sănătoasă!

Vânătă

Vinetele sunt grozave pentru că sunt consistente, hrănitoare și absoarbe aromele cu care este gătit. Daca nu ai incercat-o sau crezi ca nu iti plac vinetele, incearca-o gatita intr-un preparat cu paste aromate; schimbă total experiența.

Pentru această rețetă, lăsați coaja pe vinete. Dacă trebuie să înlocuiți, dovleceii de vară sunt o alternativă excelentă.

Zucchini

O altă legumă ușoară de vară, dovlecelul adaugă o dulceață naturală preparatelor, mai ales atunci când sunt gătite. La fel ca și vinetele, dovlecelul va căpăta aroma felului de mâncare, făcându-l un plus perfect pentru o coacere cu paste pentru cei pretențioși.

Roșii Roma

Roșiile rome ajută la echilibrarea aromelor subtile de dovlecei și vinete în acest fel de mâncare. Puteți folosi și alte soiuri de roșii, dar acestea pot fi mai apoase. Romii sunt mai puțin suculenți decât alte roșii, așa că asigurați-vă că scurgeți orice înlocuitori de roșii pentru a evita un fel de mâncare umed.

Alte idei de legume pentru paste la cuptor

Îmi plac pastele coapte cu legume, deoarece puteți schimba cu ușurință legumele cu orice aveți la îndemână. Pastele la cuptor sunt o modalitate excelentă de a folosi produsele pe care le-ați cumpărat pentru o altă rețetă sau de a le folosi legumele de grădină de sezon.

Iată câteva opțiuni grozave de legume pentru paste:

  • ardei gras
  • Ceapa
  • Dovleac de vara
  • roșii cherry
  • Ciuperci

Care sunt cele mai bune paste integrale de grâu de savurat cu legume de vară?

Puteți folosi orice paste integrale pe care le aveți la îndemână pentru această rețetă de paste la cuptor. Noi l-am făcut pe al nostru cu spaghete, iar preparatul de la restaurant din Franța care a inspirat această rețetă a folosit rotini. Penne, farfalle, linguine și fusilli sunt, de asemenea, opțiuni fantastice.

Substituții pentru vinul alb în această rețetă

Gătitul cu vin adaugă o aromă autentică acestui fel de mâncare de paste de inspirație europeană, dar înțeleg că nu este pentru toată lumea. Iată câteva lucruri pe care le poți folosi în locul vinului alb în această rețetă:

  • otet de vin alb este cea mai apropiată înlocuire. Practic este un vin alb sec, fără alcool din el, dar cu siguranță este mai acid, așa că folosește mai puțin. Se pot folosi și alte oțete albe, inclusiv oțet de vin de orez.
  • Supra de legume sau pui poate fi folosit. Dacă bulionul (sau bulionul) este fad, adăugați condimente suplimentare. Dacă este sărat, gustați pastele înainte de a adăuga mai multă sare.
  • oțet de mere are un profil de aromă asemănător cu vinul alb și încă are un gust grozav, mai ales dacă vă bucurați deja de gustul, dar din nou, folosiți puțin mai puțin.
  • Părți egale de apă și suc de lămâie poate adăuga, de asemenea, aciditate și aromă fără alcool.

Aceste paste din legume prăjite de vară pot fi făcute înainte și congelate?

Da! Aceasta este o opțiune grozavă pentru o masă congelată pe care o puteți savura mai târziu. Puteți fie să înghețați o caserolă întreagă pre-gătită, fie să o împărțiți în porții pentru a o savura mai târziu.

A ingheta: Mai întâi urmați rețeta pentru a face acest fel de mâncare de paste cu legume prăjite, inclusiv coacerea. Odată ce pastele s-au răcit complet, pot fi congelate. Asigurați-vă că etichetați resturile și le înghețați în recipiente ermetice (sau într-o tavă plină acoperită cu folie).

Pentru a dezgheța resturile de paste coapte: Lăsați-l să se dezghețe la frigider peste noapte, apoi reîncălziți-l în cuptorul cu microunde sau cuptorul sau pe plită (cu puțină apă adăugată în tigaie).

Source link

You might also like